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Trockenfleisch (Jerky, Biltong)

Entdecken Sie getrocknetes Wildfleisch und traditionelles Jerky.

Trockenfleisch oder Dörrfleisch ist durch Entzug von Wasser konserviertes rohes Fleisch. Rohe Fleischstücke werden in einem Gemisch von Gewürzen, Salz und Kräutern gewendet und hängen dann einige Tage oder mehrere Wochen zum Trocknen. Der Gewichtsverlust bei diesem Verfahren kann über 50% betragen. Trockenfleisch war in Europa einmal ein Grundnahrungsmittel der Bergbevölkerung. Inzwischen ist es zu einer Deikatesse geworden.

Nicht viele Anbieter wenden diesen Verfahren bei Wildfleisch an. Wir freuen uns daher sehr, Ihnen dieses Produkt anbieten zu können.
Es ist mit seinem geringen Kohlehydrat- und hohem Eiweißanteil der ideale Begleiter im Büro, beim Sport oder einfach für Zwischendurch.

  

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