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Hirschbraten aus der Keule

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Hirschbraten aus der Keule

Art.Nr.:: 5604-5604-1650
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Beschreibung

Der Hirschbraten aus der Keule

Beim angebotenen Hirschbraten haben wir im Vergleich zur Hirschkeule ohne Knochen die einzelnen Teile der Hirschkeule ausgelöst und für Sie vakuumiert. So können Sie sich ganz auf das Braten konzentrieren.

Hier werden entweder nur die Ober-, die Unterschale oder die Nuss der Hirschkeule als Hirschbraten einzeln abgepackt angeboten. Alle drei Teile eignen sich besonders im kleinen und kleinsten Kreis gleichermaßen als Keulenbraten. Sie können diese Braten ideal auch mit Braten, etwa vom Wildschwein, kombinieren und so im Vergleich ihr wildes Lieblingsfleisch finden.

Wir empfehlen 200 - 250 Gramm Hirschbraten pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

Rotwild - kurz erklärt.
Rotwild bildet die größte Gruppe des Wildbestandes in Deutschland. Rotwild ernährt sich von Kräutern, Gräsern und Knospen. In den deutschen Küchen bleibt es eine Besonderheit, da es nicht flächendeckend vorkommt. Das Fleisch vom Hirschfilet hat ein dunkle, rotbraune Färbung und ist sehr mager. Das Fleisch der Jungtiere, auch Kälber genannt, gilt als Delikatesse und wird in den deutschen Küchen hoch geschätzt.

Qualitätsversprechen

Jedes Fleischstück das unser Haus verlässt, ist:

► kontrolliert gereift und somit zart und aromatisch,
► professionell vakuumiert,
► schockgefrostet, um die hohe Qualität länger zu erhalten,
► und von einem Amtstierarzt untersucht.

Da ein Amtstierarzt unser Fleisch beschaut, können Sie unser Rotwild auch bei Niedrigtemperatur garen.

Rezepte

Was für eine wilde Idee! Wir tauschen unser Fleisch gegen ihre Wildrezepte.

So funktioniert es: Für jedes Ihrer eingesandten Wildrezepte, dass Sie mit einem unserer Produkte zubereiten können, senden wir Ihnen einen Gutschein über 5¤ für wildfleisch-online-bestellen.de per E-Mail zu.

Spielregeln:

Ehre wem Ehre gebührt. Das Rezept muss eine eigene Kreation sein. Das bestätigen Sie durch Ihre Einsendung an info@wildfleisch-online-bestellen.de
Die Zutatenmengen Ihres Rezepts gelten für 4 Personen.
Jedes Rezept darf nur einmal eingesendet werden.
Pro Bestellung ist nur ein Gutschein einlösbar.
Der Einkaufswert ohne Gutschein beträgt mindestens 50¤.
Wir dürfen das Rezept anschließend in unseren Medien und der Nennung Ihres Namens als Rezeptentdecker/- erfinder vervielfältigen.
Sie dürfen Ihr Rezept natürlich weiterhin frei benutzen, vervielfältigen oder auf anderen Plattformen einstellen.
Bei allen anderen Fragen oder Wünschen finden wir eine schnelle Lösung.

Haltbarkeit

Wildbret kann wegen seiner fettarmen Struktur ohne Qualitätsverluste eingefroren werden. Laut EU (EG) - Verordnung 853/ 2004 gilt tiefgekühltes Fleisch als "frisches Fleisch".

Für den Hirschbraten sollte eine Zeit in der Tiefkühlung vom Moment des ersten Einfrierens bis zum Verzehr von 12-16 Monaten nicht überschritten werden. Das gesetzliche Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jedem Produkt vermerkt und liegt über der von uns empfohlenen Lagerungsdauer von maximal 12-16 Monaten.

Nähr- und Energiewerte

Unser Wildfleisch stammt ausschließlich von Tieren aus der freien Natur und wurde wegen der ökologisch notwendigen Bejagung des einheimischen Wilds erlegt. Wild sorgt selbst für seine Ernährung und ist dafür ständig in Bewegung. Es ernährt sich von dem was es in Wald und Flur an Früchten, Kräutern, Gräsern, Knospen und Trieben findet. Die Bewegung führt dazu, dass der im Fleisch enthaltene Bindegewebs- und Fettanteil gering ist. Das Fleisch von wilden Tieren ist im Vergleich zum Fleisch von Schlachttieren kalorien- und fettarm sowie nährstoff- und vitaminreich. Es hat keinen Kontakt zu Medikamenten, Chemie, Futterzusätzen oder sonstigen Wachstumsbeschleunigern – ein weiterer wesentlicher Vorteil gegenüber vielen Schlachttieren.

Die genauen Nähr- und Energiewerte des Hirschfleischs entnehmen Sie bitte der Tabelle.

Nährwert*						Energiewert*		Fettsäureanteil im Fleisch*
Wasser	Eiweiß	Fett	Phosphor	Eisen	Vitamin_B2			mehrfach ungesättigte Fettsäuren	davon Omega-3-Fettsäuren
g	g	g	mg	mg	mg	kj	kcal
74,7	20,6	3,34	249	3,4	0,48	476	112	68,1%	13,3%

* Die Werte beziehen sich jeweils auf 100g vom Wildschwein (Durchschnitt).

Quellen:
Für die Nähr- und Energiewerte: AID nach Sousi, Fachmann, Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, Stuttgart 2000.
Für die Fettsäureanteile im Fleisch: Die Pirsch, 10/ 2005, teresa Valencak/ Prof. Dr. Thomas Ruf vom Forschungsinstitut für Wildtierkunde und Ökologie der Veterinärmedizinischen Universität Wien.

Herkunft

Herkunft Ihres Wildfleischs

Eins ist sicher: unser Wild kommt aus Deutschland. Die EU Nummer auf der Verpackung Ihres Wildfleischs zeigt Ihnen an, welcher Betrieb in Deutschland in welchem Bundesland ihr Wild zerlegt hat. Anhand dieser Nummer könnten wir Ihr Wild bis auf den Jäger, den Tag der Erlegung und den Erlegungsort zurückverfolgen. Über 95 Prozent des bei uns zerlegten Wildfleischs kommt aus den Wäldern in Mecklenburg und Brandenburg.

Wir bieten darüber hinaus nur Fleisch an, welches in der freien Natur gelebt hat und entsprechend denen der Nachhaltigkeit verpflichteten Regeln des Jägerhandwerks erlegt wurde. Wildfleisch – natürlicher geht es nicht!

Kundenrezensionen (2)

Gast, 04.12.2023

Hier habe ich das erste Mal bestellt und es war nicht gut. Ich bezweifel sogar zum Teil, dass das Fleisch komplett aus der Keule war. Manche Stücke waren so fies von Sehnen, Fett und teilweise sogar Venen durchzogen, solche Fleischstücke kenne ich eigentlich nur aus Beinscheiben, wenn ich Rinderbrühe mache. Von den guten 2 Kilo Fleisch war etwa die Hälfte gerade mal ok. Ich kenne es schon, dass bei solchem Fleisch auch die Silberhäute am meisten glänzen, wenn man das Fleisch aufgetaut hat und genauer betrachtet. Mit einem scharfen Messer und etwas Geduld bekommt man normalerweise das ganze soweit in den Griff, dass es ein wirklich essbares Gulasch wird. War mit dem Fleisch leider nicht möglich. Auch nach 2 1/2 Stunden Garzeit war jedes zweite Stück einfach echt fies. Ich habe die halbwegs weichen Stücke herausgefischt und den restlichen Schrott weggeworfen. Morgen wird alles nochmal eine Stunde geschmort, vielleicht ist es dann essbar. Schade bei dem Preis. waren so fies von Sehnen, Fett und teilweise sogar Venen durchzogen, solche Fleischstücke kenne ich eigentlich nur aus Beinscheiben, wenn ich Rinderbrühe mache. Von den guten 2 Kilo Fleisch war etwa die Hälfte gerade mal ok. Ich kenne es schon, dass bei solchem Fleisch auch die Silberhäute am meisten glänzen, wenn man das Fleisch aufgetaut hat und genauer betrachtet. Mit einem scharfen Messer und etwas Geduld bekommt man normalerweise das ganze soweit in den Griff, dass es ein wirklich essbares Gulasch wird. War mit dem Fleisch leider nicht möglich. Auch nach 2 1/2 Stunden Garzeit war jedes zweite Stück einfach echt fies. Ich habe die halbwegs weichen Stücke herausgefischt und den restlichen Schrott weggeworfen. Morgen wird alles nochmal eine Stunde geschmort, vielleicht ist es dann essbar. Schade bei dem Preis.
Zur Rezension
Lothar Gerullis, 19.02.2022

Das war unser Weihnachtsbraten im letzten Jahr - absolut Top.

Ihre Meinung

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Wildfond aus der Saucenmanufaktur

Unser Wildfond stammt aus der Basta Saucenmanufaktur bei Bremen. (Drin ist, was drauf steht. Basta.) Der Betrieb ist darauf spezialisiert Fonds, Glaces, Jus und Pestos aus natürlichen Zutaten ohne künstliche Aromen, Chemie oder Konservierungsstoffe herzustellen. Die Wildknochen des Wildfonds stammen aus unserer Zerlegung.

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Wir empfehlen 1 Wildente für 2 Personen. Wir lieferen unsere Wildenten als ganze Tiere aus. Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

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Wir empfehlen 1 - 2 Wildbratwürste pro Person. Die Wildbratwürste erreichen Sie in Abpackungen zu je 5 Stück a ca. 100 Gramm. Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier. Lassen Sie die Wildbratwürste über Nacht einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie Ihn auf den Grillrost legen.

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12,99 EUR pro Pack

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Homepage zu diesem Artikel.