Rehfleisch - Wildfleisch kurz erklärt.

Rehfleisch - Wildfleisch kurz erklärt

Rehwild lebt im Wald und an der Feldgrenze. Es kommt flächendeckend in ganz Deutschland vor, ist die am häufigsten vorkommende Hirschart und ist sehr wählerisch bei der Nahrungsaufnahme. Es bevorzugt Gräser, Laubtriebe, Kräuter, Knospen und Beeren. Je nach Region und Alter wiegen Rehe zwischen 15 - 25 Kilogramm. Rehfleischist ein rötlich braunes und mageres Fleisch. Es ist zart und fein im Geschmack sowie vielseitig einsetzbar in der Küche. Das beliebteste Rehfleisch sind der Rehrücken und die Rehkeule, die Sie bei uns einfach und schnell online kaufen können. Wildfleisch - natürlicher geht es nicht!

Rehrücken ohne Knochen

Der Rehrücken ohne Knochen - eines der edelsten Stücke des Rehs.

Gerne wird der Rehrücken als Ganzes gebraten. Die Medaillons eignen sich aber auch hervorragend zum Braten in der Pfanne und zum Grillen. Außerdem lassen sich aus dem Filet feine Pasteten und Terrinen herstellen.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Rehrücken ohne Knochen pro Person.

ab 31,95 EUR
71,00 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Rehkeule ohne Knochen

Rehkeule - eine der beliebtesten Teile des Rehs.

Die Rehkeule ohne Knochen ist vielseitig einsatzbar. Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Die Teilstücke eignen sich zum Braten. Die Ober- und Unterschale können auch als Steak zubereitet werden.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Rehkeule ohne Knochen pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

ab 53,98 EUR
29,99 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Rehknochen für den Wildfond - 1kg

Rehknochen - die ideale Basis für alle Wildfonds, Wildglaces, Wildjus.

Die Rehknochen stammen bei uns vom Hals und vom Rücken des Rehwilds.
Sie eignen sich hervorragend als Grundlage zur Herstellung von Wildfonds.
Die Rehknochen sind markhaltig und in küchenfertigen Portionen vakummiert verpackt worden. Die Rehknochen sind tiefgekühlt.

Die meisten Rezepte benötigen zur Herstellung eines Wildfonds circa 2kg Rehknochen.

7,99 EUR
7,99 EUR pro Stück

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Rehgulasch aus dem Blatt

Rehgulasch - die edle Alternative zum Sonntagsbraten

Der Rehgulasch stammt aus der Schulter des Rehs. Er wurde von Hand in küchenfertige Teile zerlegt. Er eignet sich auch bestens zur Zubereitung von Rehwildragout.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Rehgulasch pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

ab 28,99 EUR
28,99 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Rehschulter

Rehschulter - vielseitig einsetzbar.

Die Rehschulter, auch Rehblatt oder Rehschlegel genannt, ist vielseitig einsetzbar. Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Wir belassen die Haxe (den Unterarmbein) an der Schulter und schneiden das Gelenk ein. So können Sie die Rehschulter bequem in jedem handelsüblichen Bräter zubereiten. Vom Knochen gelöst und und zu einem Rollbraten gebunden, liefert die Rehschulter einen vorzüglichen Braten. Darüber hinaus lassen sich aus dem Fleisch der Rehschulter auch feinste Ragouts oder Gulasche schneiden. Ebenso für Terrinen und Pasteten liefern Sie das richtige Wildfleisch. Die Knochen können genutzt werden, um Jus, Glace oder Wildfonds herzustellen.

Wir empfehlen 250-300 Gramm Rehschulter mit Knochen pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

ab 19,54 EUR
22,99 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

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