Rehknochen - die ideale Basis für alle Wildfonds, Wildglaces, Wildjus.

Die Rehknochen stammen bei uns vom Hals und vom Rücken des Rehwilds. 
Sie eignen sich hervorragend als Grundlage zur Herstellung von Wildfonds.
Die Rehknochen sind markhaltig und in küchenfertigen Portionen vakummiert verpackt worden. Die Rehknochen sind tiefgekühlt.

Die meisten Rezepte benötigen zur Herstellung eines Wildfonds circa 2kg Rehknochen.

Unser Wildfond stammt aus der Basta Saucenmanufaktur bei Bremen. (Drin ist, was drauf steht. Basta.) Der Betrieb ist darauf spezialisiert Fonds, Glaces, Jus und Pestos aus natürlichen Zutaten ohne künstliche Aromen, Chemie oder Konservierungsstoffe herzustellen. Die Wildknochen des Wildfonds stammen aus unserer Zerlegung. 

Die Wildfonds enthalten 350ml reinen Wildfond. Im kalten Zustand geliert der Wildfond. Bei normaler Zimmertemperatur ist er flüssig.

Die Wildschweinknochen stammen bei uns vom Hals und vom Rücken des Wildschweins. Sie eignen sich hervorragend als Grundlage zur Herstellung von Wildfonds. Die Wildschweinknochen sind markhaltig und in küchenfertigen Portionen vakummiert verpackt worden. Die Wildschweinknochen sind tiefgekühlt.

Die meisten Rezepte benötigen zur Herstellung eines Wildfonds circa 2kg Wildschweinknochen.

Provencalische Wildblüten (Bio) - Gewürzmischung für mediterrans Lamm, Ziege und Gemüse. Eignet sich auch besonders für besondere Desserts.

Das ein für Alles Lamm- und Ziegenfleischgewürz. Ausgewählte und genau aufeinander abgestimmte Zutaten verleihen jedem Lamm- oder Ziegenbraten das gewisse Extra. Spart dem Koch in Summe viele einzelne Gewürze und eröffnet neue Geschmackserlebnisse. Wir wünschen einen guten Appettit.

Zutaten:  Hibiskus-, Holunder-, Kornblumen-, Lavendel-, Orangenblüten, Thymianblüten und -blätter, Veilchen-, Erika-, Scharfgarbenblüten, Safranfäden. Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Anwendung: Kurz vor Ende der Garzeit in das gericht streuen. Bicht zu heiß werden lassen. Als Sauce: In Öl oder zerlassener Butter leicht erwärmen.

Abpackung: 25g, wiederverschließbar in der Aromaschutzdose

Allergikerhinweis: Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten. Ohne Eier, ohne Soja, ohne Gluten.

Inhalt:  Zimtrinde von Cassiazimt und Cylonzimt im Verhältnis 1:1, süße Orangenschale, Hibiskusblüten, Zitronenschale, Piment, Holunderbeeren, Ingwer, Sternanis, Nelken, Anis und Langpfeffer. Aus kbA.

Abpackung: 70gr, wiederverschließbar in der Aromaschutzdose

Allergikerhinweis: Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten. Ohne Eier, ohne Soja. Ohne Gluten.