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Wildfond aus der Saucenmanufaktur

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Wildfond aus der Saucenmanufaktur

Art.Nr.:: 5149-5149-0350
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Beschreibung

Wildfond (350ml) - die ideale Basis für alle Wildsaucen und Wildsuppen

Ein Wildfond ist eine Flüssigkeit, die beim Kochen von Gemüse, Fleisch, Wildknochen und oder Obst entsteht. Die Geschmacksstoffe der gegarten Lebensmittel lösen sich dabei in der Sauce. Fonds dienen als Basis von Wildsaucen und Wildsuppen. Der Wildfond wird beim Kochen zugegeben, nachdem Sie das Braten oder Schmorgericht mit einer anderen Flüssigkeit abgelöscht haben.

Herstellung eines Wildfonds:

Die Zubereitung eines Wildfonds dauert mehrere Stunden und lohnt sich erst, wenn man den hergestellten Wildfond anschließend auch in größeren Mengen benötigt. Für alle diejenigen, die einen hochwertigen Wildfond suchen und nicht die Zeit haben, einen eigenen Wildfond herzustellen, haben wir hier genau das Richtige.

Unser Wildfond stammt aus der Basta Saucenmanufaktur bei Bremen. (Drin ist, was drauf steht. Basta.) Der Betrieb ist darauf spezialisiert Fonds, Glaces, Jus und Pestos aus natürlichen Zutaten ohne künstliche Aromen, Chemie oder Konservierungsstoffe herzustellen. Die Wildknochen des Wildfonds stammen aus unserer Zerlegung.

Die Wildfonds enthalten 350ml reinen Wildfond. Im kalten Zustand geliert der Wildfond. Bei normaler Zimmertemperatur ist er flüssig.

Zutaten

Die Saucenmanufaktur wird mit dem Slogan: Drin ist, was drauf steht. Keine Konservierungsstoffe, keine Glutamate, keine Hefeextrakte und keine Aromastoffe. Und was ist nun drin?

Zutaten für den Wildfond:

Wildfleischknochen (Reh und Hirsch), Wasser, Zwiebeln, Möhren, Lauch, Pastinaken, Tomaten, Paprika, Kohlrabi, Spitzkohl, Fenchel, Petersilie, Knoblauch, Lorbeer, Salz.

Das Produkt ist glutenfrei.

Haltbarkeit

Die Haltbarkeit des Produkts ist auf dem Etikett angegeben. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und bald verbauchen. (Aber wahrscheinlich wird nichts übrig bleiben.)

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Hirschbraten aus der Keule

Der Hirschbraten aus der Keule

Beim angebotenen Hirschbraten haben wir im Vergleich zur Hirschkeule ohne Knochen die einzelnen Teile der Hirschkeule ausgelöst und für Sie vakuumiert. So können Sie sich ganz auf das Braten konzentrieren.

Hier werden entweder nur die Ober-, die Unterschale oder die Nuss der Hirschkeule als Hirschbraten einzelnabgepackt angeboten. Alle drei Teile eignen sich besonders im kleinen und kleinsten Kreis gleichermaßen als Keulenbraten. Sie können diese Braten ideal auch mit Braten, etwa vom Wildschwein, kombinieren und so im Vergleich ihr wildes Lieblingsfleisch finden.

Wir empfehlen 200 - 250 Gramm Hirschbraten pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

ab 49,42 EUR
29,95 EUR pro kg

Wildschweinkeule ohne Knochen

Die Wildschweinkeule ohne Knochen ist vielseitig einsetzbar. Als Schnitzel oder Steak geschnitten, eignen sie sich zum Braten und Grillen. Das Fleisch der Wildschweinkeule kann auch zu Ragouts verarbeitet werden. Die Haxe eignet sich zum Schmoren oder zum Herstellen von Fonds.

ab 115,89 EUR
26,95 EUR pro kg

Rehgulasch aus dem Blatt

Rehgulasch - die edle Alternative zum Sonntagsbraten

Der Rehgulasch stammt aus der Schulter des Rehs. Er wurde von Hand in küchenfertige Teile zerlegt. Er eignet sich auch bestens zur Zubereitung von Rehwildragout.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Rehgulasch pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

ab 28,99 EUR
28,99 EUR pro kg

Rehrücken ohne Knochen

Der Rehrücken ohne Knochen - eines der edelsten Stücke des Rehs.

Gerne wird der Rehrücken als Ganzes gebraten. Die Medaillons eignen sich aber auch hervorragend zum Braten in der Pfanne und zum Grillen. Außerdem lassen sich aus dem Filet feine Pasteten und Terrinen herstellen.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Rehrücken ohne Knochen pro Person.

ab 31,95 EUR
71,00 EUR pro kg

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Wildente

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Das dunkelrote, saftige und aromatische Fleisch von Wildenten ist im Gegensatz zur Hausente weniger fett und hat eine gelb-blaulich schimmernde Haut. Wildenten kann man im Ganzen braten oder alternativ erst im Sud kochen und dann im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad schön knusprig werden lassen. Die ausgelösten Keulen eignen sich vor allem zum Schmoren. Die Brustfilets schmecken gebraten oder auch geräuchert.

Wir empfehlen 1 Wildente für 2 Personen. Wir lieferen unsere Wildenten als ganze Tiere aus. Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

14,99 EUR
14,99 EUR pro Stück

Fasan

Der Fasan - des Deutschen liebstes Widgeflügel.

Das helle und langfaserige Fleisch der Fasane wird in der Wildküche sehr geschätzt. Fasane können im Ganzen gebraten werden oder auch in Ihre Einzelteile zerlegt zubereitet werden. Die Garzeit im Ofen für ganze Tiere beträgt in der Regel 40-60 Minuten. Alternativ können Sie den Fasan auch kochen und vor dem Servieren noch einmal für 5-10 Minuten in den Ofen schieben, damit die Haut schön kross wird. Sie können den Fasan aber auch zerlegen. Wie bei allem Federwild gelten die Fasanenkeulen und Fasanenbrüste als beste Teilstücke. Sie können gebraten oder geschmort werden.

Wir empfehlen 1 Fasan für 2 Personen. Wir lieferen unsere Fasane als ganze Tiere aus. Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

16,99 EUR
16,99 EUR pro kg

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Wildschweinsteaks - Ideal zum Grillen und Kurzbraten

Die Wildschweinsteaks werden per Hand aus der Oberschale der Keule des Wildschweins geschnitten und können mariniert oder einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Wildschweinsteak pro Person.
Jede Packung enthält 400 Gramm Wildschweinsteak.

21,57 EUR
35,95 EUR pro kg

Rehkeule ohne Knochen

Rehkeule - eine der beliebtesten Teile des Rehs.

Die Rehkeule ohne Knochen ist vielseitig einsatzbar. Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Die Teilstücke eignen sich zum Braten. Die Ober- und Unterschale können auch als Steak zubereitet werden.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Rehkeule ohne Knochen pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

53,98 EUR
29,99 EUR pro kg