Wildschwein

Wildschwein

Fleisch vom Wildschwein

Wildschweine (Schwarzwild) leben in Laub- und Mischwäldern mit Sümpfen und Schilfgebieten und sind in fast ganz Deutschland vertreten. Die Tiere, die in Familienverbänden zusammen leben, sind Allesfresser und durchwühlen den Boden nach Wurzeln, Pilzen, Mais, Kartoffeln, Schnecken und Würmern. Das Fleisch von Wildschweinen ist dunkelrot, aromatisch, saftig und würzig. Wildschweinkeulen, Wildschweinrücken, Wildschweingulasch und Wildschweinbraten sind vielseitig in der Küche einsetzbar.

Wildfleisch - natürlicher geht es nicht.

Wildschweinsteaks
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Wildschweinsteaks

 

Wildschweinsteaks - Ideal zum Grillen und Kurzbraten

Die Wildschweinsteaks werden per Hand aus der Oberschale der Keule des Wildschweins geschnitten und können mariniert oder einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. 

Wir empfehlen 200-250 Gramm Wildschweinsteak pro Person. 
Jede Packung enthält 400 Gramm Wildschweinsteak.  

 

ab 19,77 EUR
35,95 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Wildschweinbraten aus der Keule
Wildschweinbraten aus der Keule
 

Der Wildschweinbraten aus der Keule 

Beim angebotenen Wildschweinbraten haben wir im Vergleich zur Wildschweinkeule ohne Knochen die einzelnen Teile der Wildschweinkeule ausgelöst und für Sie vakuumiert. So können Sie sich ganz auf das Braten konzentrieren. Hier werden entweder nur die Ober-, die Unterschale oder die Nuss der Wildschweinkeule als Wildschweinbraten einzeln abgepackt angeboten. Alle drei Teile eignen sich besonders im kleinen und kleinsten Kreis gleichermaßen als Keulenbraten. Sie können diese Braten ideal auch mit Braten, etwa vom Reh, kombinieren und so im Vergleich ihr wildes Lieblingsfleisch finden.

Wir empfehlen 200 - 250 Gramm Wildschweinbraten pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

ab 42,04 EUR
28,99 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Wildschweinknochen für den Wildfond - 1kg
Wildschweinknochen für den Wildfond - 1kg
Wildschweinknochen - die ideale Basis für alle Wildfonds, Wildglaces, Wildjus.

Die Wildschweinknochen stammen bei uns vom Hals und vom Rücken des Wildschweins. Sie eignen sich hervorragend als Grundlage zur Herstellung von Wildfonds. Die Wildschweinknochen sind markhaltig und in küchenfertigen Portionen vakummiert verpackt worden. Die Wildschweinknochen sind tiefgekühlt.

Die meisten Rezepte benötigen zur Herstellung eines Wildfonds circa 2kg Wildschweinknochen.

7,99 EUR
7,99 EUR pro Stück
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Wildschweinkeule ohne Knochen
Wildschweinkeule ohne Knochen

 

Wildschweinkeule ohne Knochen

Die Wildschweinkeule ohne Knochen ist vielseitig einsetzbar. Als Schnitzel oder Steak geschnitten, eignen sie sich zum Braten und Grillen. Das Fleisch der Wildschweinkeule kann auch zu Ragouts verarbeitet werden. Die Haxe eignet sich zum Schmoren oder zum Herstellen von Fonds. 

 

ab 115,89 EUR
26,95 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
luftgetrocknete Edelsalami vom Wildschwein min. 150 Gramm
luftgetrocknete Edelsalami vom Wildschwein min. 150 Gramm

Saucisson au Sanglier - Luftgetrocknete Edelsalami mit Wildschwein

Hergestellt in Frankreich.

Die Edelsalami entfaltet ihr volles Aroma am besten bei Zimmertemperatur. Nehmen Sie die Wurst daher bitte einige Zeit vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, so dass Sie Zimmertemperatur annehmen kann. Ein unvergleichlicher Genuss, der jede Mahlzeit zu einem Festmahl werden lässt.

Wir empfehlen für ein deftiges Abendbrot 50-60 Gramm Wildschweinedelsalami pro Person.

7,99 EUR
7,99 EUR pro Stück
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Wildschweinschulter
Wildschweinschulter
 

Wildschweinschulter - vielseitig einsetzbar.

Die Wildschweinschulter mit Knochen ist vielseitig einsetzbar. Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Wir belassen die Haxe (den Unterarmbein) an der Wildschweinschulter und schneiden das Gelenk ein. So können Sie die Wildschweinschulter bequem in jedem handelsüblichen Bräter zubereiten. Vom Knochen gelöst und und zu einem Rollbraten gebunden, liefert die Wildschweinschulter einen vorzüglichen Braten. Darüber hinaus lassen sich aus dem Fleisch der Wildschweinschulter auch feinste Ragouts oder Gulasche schneiden. Ebenso für Terrinen und Pasteten liefern Sie das richtige Wildfleisch. Die Knochen können genutzt werden, um Jus, Glace oder Wildfonds herzustellen.

Wir empfehlen 250-300 Gramm Wildschweinschulter mit Knochen pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

ab 73,53 EUR
73,53 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
1 bis 6 (von insgesamt 6)