Wildgewürze & Wildfond

Rehknochen für den Wildfond - 1kg

 

Rehknochen - die ideale Basis für alle Wildfonds, Wildglaces, Wildjus.

Die Rehknochen stammen bei uns vom Hals und vom Rücken des Rehwilds. 
Sie eignen sich hervorragend als Grundlage zur Herstellung von Wildfonds.
Die Rehknochen sind markhaltig und in küchenfertigen Portionen vakummiert verpackt worden. Die Rehknochen sind tiefgekühlt.

Die meisten Rezepte benötigen zur Herstellung eines Wildfonds circa 2kg Rehknochen.

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Wildgewürzmischung Waldeslust

 Waldeslust - Gewürzsalz für Wild, Wildgeflügel und Pilzgerichte.

Das ein für Alles Wildgewürz. Ausgewählte und genau aufeinander abgestimmte Zutaten verleihen jedem Wildbraten das gewisse Extra. Spart dem Koch in Summe viele einzelne Gewürze und eröffnet neue Geschmackserlebnisse. Wir wünschen einen guten Appettit.

Zutaten: Steinsalz, Orangengranulat*, schwarzer Pfeffer*, Ingwer*, Bockshornkleesamen*, Piment*, Kakao*, Zimt*, Karadamom*, Fenchel*. * aus kontrolliert biologischem Anbau.

Anwendung: Wildfleisch vor dem Braten mit "Waldeslust" bestreuen oder einreiben. Kurz einwirken lassen und Ab in den Ofen.

Abpackung: 120g, wiederverschließbar in der Aromaschutzdose

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Wildschweinknochen für den Wildfond - 1kg
Wildschweinknochen - die ideale Basis für alle Wildfonds, Wildglaces, Wildjus.

Die Wildschweinknochen stammen bei uns vom Hals und vom Rücken des Wildschweins. Sie eignen sich hervorragend als Grundlage zur Herstellung von Wildfonds. Die Wildschweinknochen sind markhaltig und in küchenfertigen Portionen vakummiert verpackt worden. Die Wildschweinknochen sind tiefgekühlt.

Die meisten Rezepte benötigen zur Herstellung eines Wildfonds circa 2kg Wildschweinknochen.

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Preiselbeerkonfitüre - 45g im Glas

Die Preiselbeerkonfitüre stammt aus Frankreich und wird in kleinen Gläsern a 45g abgefüllt. Ideal auch als Gastgeschenk in Verbindung mit einer Wildterrine.

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Provencalische Wildblüten - das Lamm- und Ziegenfleischgewürz (Bio)
TOP

Provencalische Wildblüten (Bio) - Gewürzmischung für mediterrans Lamm, Ziege und Gemüse. Eignet sich auch besonders für besondere Desserts.

Das ein für Alles Lamm- und Ziegenfleischgewürz. Ausgewählte und genau aufeinander abgestimmte Zutaten verleihen jedem Lamm- oder Ziegenbraten das gewisse Extra. Spart dem Koch in Summe viele einzelne Gewürze und eröffnet neue Geschmackserlebnisse. Wir wünschen einen guten Appettit.

Zutaten:  Hibiskus-, Holunder-, Kornblumen-, Lavendel-, Orangenblüten, Thymianblüten und -blätter, Veilchen-, Erika-, Scharfgarbenblüten, Safranfäden. Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Anwendung: Kurz vor Ende der Garzeit in das gericht streuen. Bicht zu heiß werden lassen. Als Sauce: In Öl oder zerlassener Butter leicht erwärmen.

Abpackung: 25g, wiederverschließbar in der Aromaschutzdose

Allergikerhinweis: Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten. Ohne Eier, ohne Soja, ohne Gluten.



 

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Wilder Wacholder

Wilder Wacholder (Bio)

Besonders aromatische Wacholderbeeren gesammelt oberhalb des bosnischen Bergdorfes Mustafici in der Region Konjic.

Inhalt:  Wacholderbeeren. Aus biolozertifizierter Wildsammlung.

Anwendung: Als ganze Beere oder grob gemörsert mit dem Gericht mitkochen. Passt gut in Sauerkraut, Fleisch- und Wildmarinaden, Sauerbraten, Fischsud oder Ragouts und Gulasch.

Abpackung: 20g, wiederverschließbar in der Aromaschutzdose

Allergikerhinweis: Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten. Ohne Eier, ohne Soja. Oh
ne Gluten.

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