Ziegenkeule ohne Knochen vom Ziegenhof Müritz

Die Ziegenkeule ohne Knochen ist vielseitig einsetzbar. Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Die ausgelösten Teilstücke der Zickleinkeule eignen sich zum Braten. Das bei uns angebotene Ziegenfleisch stammt von Zicklein und war bei der Schlachtung maximal 9 Monate alt.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Ziegenkeule ohne Knochen pro Person.
Unser Ziegenfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

Ziegenfleisch - kurz erklärt.

Die Ziegen fressen das ganze Jahr auf den Weiden des Ziegenhofs im Müritz Nationalpark. Die Zicklein gedeihen fast ohne Kraftfutter, eine intensive Mast gibt es auf dem Ziegenhof nicht. Die Zicklein wachsen langsam und entwicklen dabei ein hellerotes, ausgereiftes, zartes sowie saftiges und aromtisches Fleisch. Ziegenfleisch ist generell mager und nährstoffreich. Entsprechend der Jahreszeit unterliegt der Fettgehalt natürlichen Schwankungen.

Herkunft

Unser Ziegenfleisch kommt vom Ziegenhof Müritz. Im Müritz Nationalpark, inmitten von Seen und Wäldern liegt das Nationalparkdorf Retzow mitsamt des Ziegenhofes Müritz. Die ca. 50 Milchziegen leben hier in ihrer natürlichen Umgebung, wobei sie tagsüber auf großen Weiden das frische grüne Grass fressen und in kalten Wintern in ihren Ställen sind. Die Ziegenbäuerin Frau Weigt hat Ihr Handwerk übrigens in Hullerbusch, bei dem Lieferanten unserer Bio-Lämmer gelernt.

Herr Klein und Frau Weigt vom Ziegenhof Müritz kümmern sich um die Ziegen und Zicklein, aus deren Ziegenmilch und Ziegenfleisch Sie Produkte für den Hofladen herstellen. In den Sommermonaten ist der Hof für Touristen und Schulklassen geöffnet, die hier alles über die Ziegenhaltung und die Herstellung der Ziegenprodukte lernen und Milch, Käse, Schinken oder Speck verköstigen können.

Sollten Sie einmal in der Gegend sein, schauen Sie doch gerne vorbei: http://ziegenhof-mueritz.de/

Alter und Schlachtung

Die geschlachteten Zicklein sind maximal 9 Monate alt, was gut an der rosa Färbung des Ziegenfleischs zu erkennen ist. Alle Ziegen werden von einem Amtstierarzt untersucht und in einem in EU - zugelassenen Betrieb in der unmittelbaren Nähe des Ziegenhofs geschlachtet.

Qualitätsversprechen

Jeder Ziegenkeule, die unser Haus verlässt, ist:

► kontrolliert gereift und somit zart und aromatisch,
► professionell vakuumiert,
► schockgefrostet, um die hohe Qualität länger zu erhalten,
► und von einem Amtstierarzt untersucht.

Da ein Amtstierarzt unser Fleisch beschaut, können Sie die Ziegenkeule auch bei Niedrigtemperatur garen.

Haltbarkeit

Ziegenfleisch kann wegen seiner fettarmen Struktur ohne Qualitätsverluste eingefroren werden. Laut EU (EG) - Verordnung 853/ 2004 gilt tiefgekühltes Fleisch als "frisches Fleisch".

Für die Ziegenkeule sollte eine Zeit in der Tiefkühlung vom Moment des ersten Einfrierens bis zum Verzehr von 12 Monaten nicht überschritten werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jedem Produkt vermerkt und liegt über der von uns empfohlenen Lagerungsdauer von 12 Monaten.

Rezepte für Ziegenfleisch

Was für eine wilde Idee! Wir tauschen unser Fleisch gegen ihre Rezepte für Ziegenfleisch.

So funktioniert es: Für jedes Ihrer eingesandten Ziegenfleischrezept , dass Sie mit einem unserer Produkte zubereiten können, senden wir Ihnen einen Gutschein über 5¤ für wildfleisch-online-bestellen.de per E-Mail zu.

Spielregeln:

Ehre wem Ehre gebührt. Das Ziegenfleischrezept muss eine eigene Kreation sein. Das bestätigen Sie durch Ihre Einsendung an info@wildfleisch-online-bestellen.de
Die Zutatenmengen Ihres Ziegenfleischrezepts gelten für 4 Personen.
Jedes Rezept darf nur einmal eingesendet werden.
Pro Bestellung ist nur ein Gutschein einlösbar.
Der Einkaufswert ohne Gutschein beträgt mindestens 50¤.
Wir dürfen das Rezept anschließend in unseren Medien und der Nennung Ihres Namens als Rezeptentdecker/- erfinder vervielfältigen.
Sie dürfen Ihr Rezept natürlich weiterhin frei benutzen, vervielfältigen oder auf anderen Plattformen einstellen.
Bei allen anderen Fragen oder Wünschen finden wir eine schnelle Lösung.