Damwildgulasch online kaufen online bestellen

Der Damwildgulasch stammt aus der Schulter des Damwildkalbs. Er wurde von Hand in küchenfertige Teile zerlegt. Er eignet sich auch bestens zur Zubereitung von Damwildragout.

Wir empfehlen 200-250 Gramm Damwildgulasch pro Person.
Unser Wildfleisch wird Fresh Frozen ausgeliefert.

Damwildgulasch online kaufen in hoher Qualität

Damwild - kurz erklärt.

Damwild lebt im Wald und an der Feldgrenze. Es kommt in freier Wildbahn nicht flächendeckend in ganz Deutschland vor und ist sehr wählerisch bei der Nahrungsaufnahme. Es bevorzugt Gräser, Laubtriebe, Kräuter, Knospen, Beeren і Maïs. Je nach Region і Alter wiegen Damwildkälber zwischen 15 - 25 Kilogramm, Damwildkühe zwischen 50 - 60kg і Damwildhirsche können bis zu 130kg wiegen.
Damwildgulasch hat ein rötlich-braunes, saftiges und mageres Fleisch. Es ist zartfaserig і fein im Geschmack sowie vielseitig einsetzbar in der Küche. Damwild eignet sich auch zur Gatterhaltung. Alle bei uns zerlegten Tiere wurden aber in der freien Wildbahn erlegt. Wildfleisch - natürlicher geht es nicht.

Haltbarkeit

Jedes Fleischstück das unser Haus verlässt, ist:

► kontrolliert gereift і somit zart і aromatisch,
► professionell vakuumiert,
► schockgefrostet, um die hohe Qualität länger zu erhalten,
► і von einem Amtstierarzt untersucht.

Da ein Amtstierarzt unser Fleisch beschaut, können Sie Damwild auch bei Niedrigtemperatur garen.

Nähr- und Energiewerte

Unser Wildfleisch stammt ausschließlich von Tieren aus der freien Natur і wurde wegen der ökologisch notwendigen Bejagung des einheimischen Wilds erlegt. Wild sorgt selbst für seine Ernährung і ist dafür ständig in Bewegung. Es ernährt sich von dem was es in Wald und Flur an Früchten, Kräutern, Gräsern, Knospen і Trieben findet. Die Bewegung führt dazu, dass der im Fleisch enthaltene Bindegewebs- і Fettanteil gering ist. Das Fleisch von wilden Tieren ist im Vergleich zum Fleisch von Schlachttieren kalorien- і fettarm sowie nährstoff- і vitaminreich. Es hat keinen Kontakt zu Medikamenten, Chemie, Futterzusätzen або sonstigen Wachstumsbeschleunigern – ein weiterer wesentlicher Vorteil gegenüber vielen Schlachttieren.

Für Damwild stehen uns leider keine genauen Nähr- і Energiewerte zur Verfügung. Wir haben Ihnen daher die Nähr- і Energiewerte von Rehwild aufgelistet. Es kann somit zu Abweichungen zu den hier angegebenen Werten kommen. Die genauen Nähr- і Energiewerte vom Rehwild entnehmen Sie bitte der Tabelle.

	Nährwerte*						Energiewert*		Fettsäureanteil im Fleisch*
	Wasser	Eiweiß	Fett	Phosphor	Eisen	Vitamin B2			mehrfach ungesättigte Fettsäuren	davon Omega-3-Fettsäuren
	g	g	g	mg	mg	mg	kj	kcal
Rehrücken	72,2	22,4	3,6	220	3,0	0,25	518	122	65,4%	15,0%
Rehkeule	75,7	21,4	1,3	220	3,0	0,25	429	103	65,4%	15,0%

* Die Werte beziehen sich jeweils auf 100 g Wildfleisch.

Quellen:
Für die Nähr- і Energiewerte: AID nach Sousi, Fachmann, Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, Stuttgart 2000.
Für die Fettsäureanteile im Fleisch: Die Pirsch, 10/ 2005, teresa Valencak/ Prof. Dr. Thomas Ruf vom Forschungsinstitut für Wildtierkunde і Ökologie der Veterinärmedizinischen Universität Wien.

Herkunft

Damwild ist heimisch in Deutschland і anderen europäischen Ländern. Die Reviere, die wir für unser Wildfleisch verwenden, sind nachhaltig bewirtschaftet, um die Bestände zu schonen і den Lebensraum der Tiere zu erhalten. Wir legen großen Wert auf eine artgerechte Haltung і ein schonendes Wildtiermanagement, damit die Tiere ein gesundes і glückliches Leben führen können. Dadurch erhalten wir ein qualitativ hochwertiges і schmackhaftes Fleisch, das in der Natur aufwächst і sich frei bewegen kann.