Muffel oder Mufflon gelten als die kleinste Wildschafart und waren ursprünglich nur auf Korsika und Sardinien verbreitet. Um 1900 wurden diese Tiere auch in Deutschland ausgewildert. Ihr Bestand in Deutschland liegt stabil bei ca. 20.000 Stück und ihr aromatisches Fleisch gilt als das beste Wildbret Europas. Widder wiegen 35-50kg, Schafe 25 bis 40kg. Typisch sind die schneckenförmig eingedrehten Hörner. Die beliebtesten Teil sind der Mufflonrücken und die Mufflonkeule.
